メニューは塩のみ!アピタ新潟西店に「麺処清水 そると」オープン♪

  • ジャンル&エリア:ラーメン / 新潟市西区
  • 投稿者:リリーさん  この人の投稿をもっと見る

10月8日にオープンした「麺処清水 そると」に行ってきました。

こちらは洗練されたビジュアルと無化調の優しい味で注目を集める「麺処 清水」の4店舗目となる塩そば専門店。

場所はアピタ西店の中の「メロン・ドゥ・メロン」跡地。外壁はなく、大きな暖簾で仕切っただけの屋台風のお店です。

お昼時だったので数人並んでいましたが、回転が早いのか割とすぐに座ることができました。

いただいたのは「鶏塩そば」。

透き通ったスープに流れるような麺線。
トッピングのレアチャーシューとカイワレが彩りを添えています。

噂に聞いていた通り美しい…!

まずは鶏油がたっぷり浮いたクリアなスープを一口。ヒマラヤのピンク岩塩を使用しているそうで、うま味とほのかな甘みのバランスがよく、ダシの余韻が残ります。あっさりとしているのにコクのある深い味わい。

麺は少しかためで歯切れのよい極細麺。博多ラーメンの麺に似ている気がします。

麺も具も繊細なスープにマッチしていて、とても美味しかったです。

後日いただいた「山椒の塩そば」は山椒がかなり効いていました。
見た目からは想像のつかない、痺れるほどの辛さ。山椒好きには堪らない一杯ですよ! (煮玉子はプラス100円のトッピングです)

どちらのラーメンも美味しくて大満足♪

次はこの店舗でしか味わえない「えびワンタン麺」を食べてみようと思います。


【MENU】
●鶏塩そば 650円
●塩煮干しそば 700円
●山椒の塩そば 750円
●特選鶏塩そば 1,000円
●海老塩ワンタン麺 1,100円
●皿ワンタン 3個250円、5個400円


店名: 麺処清水 そると
住所: 新潟市西区小新5-7-21 アピタ新潟西店内
営業時間: 11時〜20時
電話番号: 025-378-3838

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