クオリティ高!つけ汁を飲み干したい、麺や真玄の「冷し細つけ麺」

  • ジャンル&エリア:ラーメン / 新潟市中央区
  • 投稿者:wancoさん  この人の投稿をもっと見る

意外と多いつけ麺の麺量。
一般的に太麺250gくらいが主流のようです。

つけ麺は好きだけど量がプレッシャー(*_*)
という私にベストなつけ麺、見つけました!!

★麺や真玄「冷し細つけ麺」780円

大好きな細麺、麺量は180グラムから。
(特大盛り、追い麺は無料なのでお好みで)

外は肌寒くても店内は暖かいので冷しでOK♪

冷たいつけ汁は、ほんのり甘酸っぱくでも甘すぎず。
少しだけ辛みが入ってスキッとしながら、煮干しダシと醤油の香りがジワジワ攻め入る美味しさ(^^)/

真玄はスープはもちろん、自家製麺、自家製タレをラーメンによって作り分けています。細麺は、”グルテン強めの専用小麦にデュラムセモリナ粉をブレンドして数時間熟成。歯応えを出すため専用切り刃で切断”。

素人の私もたぶん感じました。パスタによく使われるデュラムセモリナ粉。トッピングもこれまたクオリティが高い!

黄身にもきっちり味が馴染んたトロトロ煮卵。太いのに軟らかジューシーなメンマ。
3cm四方のゴロゴロちゃーしゅーは、口の中でぽろっ崩れてお肉の旨みが染み出ます。

麺の下にわずかにスープが敷かれていたのか、最後までつけ汁が薄まらず。

ラーパス(komachi11月号)でもらった山盛りさらし薄切りネギトッピングもドサッと入れて、余ったつけ汁もそのままゴクゴク全部飲み干してしまいました(^^)

細部にこだわりを感じて全てに大満足☆

つけ麺だけでも9種類も揃っています。

つけ麺って言ったら熱々濃厚な太麺でしょ!って人も満足できそうな多彩なラインナップ。

トマトチーズつけ麺も気になるなぁ〜。

【その他のつけ麺メニュー】
・煮干しつけ麺(太麺)680円
・辛い煮干しつけ麺(太麺)730円
・塩つけ麺(太麺)730円
・ジンジャー醤油つけ麺(太麺)730円
・濃厚魚介豚骨つけ麺(太麺)730円
・濃厚海老つけ麺(太麺)780円
・トマトチーズつけ麺(太麺)780円
・冷し辛細つけ麺(太麺)780円

※並盛1玉・大盛り1.5玉・特大盛り2玉・追い飯・追い麺・卓上ポット割スープ/無料

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店名:麺や 真玄
住所:新潟市中央区長潟2-3-7(弁天線沿い)
電話番号:025-287-3770
営業時間:11時〜15時、17時30分〜21時(20時50分LO)
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